La enfermedad celíaca (II)

sin-gluten

Continuamos con el post anterior sobre la enfermedad celíaca para contarte, tal como prometimos, algunas cuestiones sobre el diagnóstico y tratamiento de esta enfermedad, que se caracteriza clínicamente por una intolerancia permanente al gluten, una proteína presente en muchos cereales como trigo, cebada o centeno, entre otros.

Diagnóstico de la enfermedad celíaca

No siempre se puede establecer un diagnóstico clínico y funcional de la celiaquía. Esto se debe a la existencia de diferentes manifestaciones clínicas de enfermedad celíaca (clásica, atípica, silente, latente, potencial, etc.).

Por ello, el diagnóstico de la enfermedad celíaca se realiza en dos pasos:

  • Primero, un examen clínico profundo y una analítica de sangre para identificar los marcadores serológicos de enfermedad celíaca permiten establecer un diagnóstico de sospecha de la enfermedad.
  • Después, una biopsia intestinal permite establecer un diagnóstico de certeza sobre el padecimiento de celiaquía. Esta prueba diagnóstica consiste en la extracción de una muestra de tejido del intestino delgado superior que después se analiza para ver si está o no está dañado.

Tratamiento de la enfermedad celíaca

El tratamiento de la intolerancia al gluten se dirige hacia la normalización clínica y funcional de la enfermedad y hacia la reparación de la lesión vellositaria que se produce en el intestino. Esto se consigue mediante el seguimiento de una dieta estricta libre de gluten durante toda la vida.

Esta dieta debe incluir alimentos naturales como legumbres, carnes, pescados, huevos, frutas, verduras, hortalizas y cereales sin gluten (arroz y maíz). Debe evitarse el consumo de alimentos elaborados y/o envasados, ya que en éstos es más difícil garantizar la ausencia de gluten.

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Fuente de la información: Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE)